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おいしい刻み食やミキサー食はつくれないか?

img_index_01そんな、お客様の問いかけから、もぐもぐの高齢者施設向け給食サービスは、はじまりました。 もちろん、はじめは戸惑いました。一般的な刻み食やミキサー食は、食べやすくするために、食材を細かく刻むため、見た目にも食欲を低下させてしまいます。 しかし、どなたにもおいしく食事をご提供することは、私たち作り手にとって、いちばんの目標。 目で楽しみ、口で楽しむという「食」本来の機能を感じていただきたい。安全で見た目にもおいしい介護食の研究、開発に力をいれ、利用者様からの「おいしかった。」を聞くことができました。 これからも、食事を通して、心も体も健やかな毎日をご提供できるよう、日々努力を重ねております。

おいしさをそのままお届け「ジャスト・クールイン・システム」

加熱調理した食材を急速冷却して、菌の発生する60~20℃の温度帯を一気に通過し、5℃以下の温度を保ったまま、調理後6時間以内にお客様にお届けするシステムです。 すべての食材は、配送当日に調理。安全でおいしい食事をお届けいたします。

「ジャスト・クールイン・システム」とは?

加熱調理した食材を急速冷却し、必要時再加熱して食事提供出来る調理システムです。 短時間で急速冷却するため、再加熱しても、調理直後の味を再現できます!

調理

温度管理や衛生管理の行き届いた自社工場で下ごしらえ。 加熱調理は、芯温85℃を確認し、1分以上しっかり加熱。(ノロウィルス対策)

急速冷却

加熱調理後は、90分以内に食材の芯温0~5℃に急速冷却。

クール配送

ジャスト・クールインで調理、盛付けした料理は専用容器にお入れして、5℃以下の自社クール便で冷蔵配送。

再加熱・盛付け

お届けした料理は電子レンジや鍋で温めて、お皿に盛りつけるだけ。 調理済みなので、本格的な調理の必要はありません。

出来上がり

ジャスト・クールインで調理した料理は安心でおいしい!できたての味をそのままお召し上がりいただけます。

楽しさも、おいしさのひとつ

毎日の食事の時間に、ひと工夫。食事をもっともっと楽しくしたい。 毎日の食事の時間にも、イベント気分は大切です。 例えば、夏の暑い日には、流しそうめん。 必要な食材はもちろんのこと、器材を無料で貸し出し。 無駄な準備の時間や費用も必要ありません。 また、パーティや宴会などイベントのご提案もいたします。 ご入居者様のお誕生日や、夏祭り、バザーなど、入居者様とご家族とのふれあいの機会としてもご活用いただけます。